Heeft u ze al naar binnen laten glijden? Die heerlijke vollere vette Hollandse Nieuwe….en volgens de kenners nog beter dan vorig jaar.
Wellicht laten we ons beïnvloeden door het idee dat deze nieuwer en dus lekkerder is. Weet u nog hoe hij vorig jaar om deze tijd smaakte?
Gelukkig heb ik een beetje meer verstand van wijn dus voor mij de uitdaging het beste wijnmaatje te zoeken voor het maatje. De rauwe haring voldoet aan het zilte van de zee, de textuur al dan niet vergezeld met ui van Hollandse akkers. Dan moet de wijn maar uit het land van Hollande komen. Een zeer frisse wit Bordeaux; Entre – deux – Mers. Chateau Darzac weet mij te verrassen met een verfijnde droge witte met een vleugje zilt. Verkrijgbaar in hele en halve fles….dus ook voor de kleine maatjes een flesje van niveau. Lang leve de Hollandse nieuwe en de wijn van Hollande!
Auteur: Hr. W. Snaak / www.josbeeres.nl / HG
