Lokaal en duurzaam eten in Groningen
De Groene Keuze
Van streek naar bord.
De Groene Keuze verbindt Groningse horecabedrijven, chefs en lokale producenten. Ontdek hoe producten uit de streek hun weg vinden naar het bord: van graan en aardappelen tot wild en garnalen.
Met portretten, interviews, video’s en kookdemonstraties maken we de mensen achter ons eten zichtbaar. Zo geven we de korte keten een gezicht en inspireren we ondernemers én gasten om lokaal te kiezen.
Een initiatief van Stichting Economische Samenwerking Noord-Nederland, met steun van Provincie Groningen en Gemeente Groningen.
Proef het dichtbij
Deelnemende horecabedrijven
Deze deelnemers zetten de streek op de kaart. Binnen De Groene Keuze staan minimaal twee gerechten met lokale producten op de menukaart.
9 deelnemers
Boerderij Hermans Dijkstra
Midwolda
Bekijk dit bedrijf →
Cafe Kult
Groningen
Bekijk dit bedrijf →
Dokjard
Groningen
Bekijk dit bedrijf →
Herberg Onder de Linden
Aduard
Bekijk dit bedrijf →
Herberg Restaurant Molenrij
Molenrij
Bekijk dit bedrijf →
Pernikkel
Groningen
Bekijk dit bedrijf →
Restaurant De Basiliek
Appingedam
Bekijk dit bedrijf →
Restaurant Voilà en feu tijdelijk GESLOTEN
Groningen
Bekijk dit bedrijf →
The Market Hotel
Groningen
Bekijk dit bedrijf →De mensen achter de producten
Verhalen uit de streek
Maak kennis met chefs en producenten en ontdek hun samenwerking in de Groningse voedselketen.
6 verhalen
De smaak van dichtbij; Graan, brood en bier in de korte keten
Brood zoals brood bedoeld is. Zonder toegevoegde ‘rommel’. Puur en afkomstig uit de regio. Drie Noordelijke vakidioten kiezen er bewust voor om samen de cirkel van…
Lees het verhaal →
Pernikkel en Luuks Brood dromen in duurzaamheid
Duurzaamheid, niet ingezet als vorm van marketing maar als manier van werken. En misschien nog belangrijker: een manier van denken. In Groningen zijn er twee ondernemers…
Lees het verhaal →
De Groningse pieper, een vertrouwde held op het bord
Hij teelt ze met beleid in Spijk, zij geven ze een nieuw podium in de keuken van The Market Hotel. Aardappelboer Menko van Zwol en Daniel…
Lees het verhaal →
De Waddenslager en Voilà en Feu: eerlijk eten zónder keurmerk
De varkens van Edwin en Petra Spa van de Waddenslager in Uithuizermeeden zijn blije en gezonde varkens. Hun varkens lopen altijd buiten, krijgen reststromen als voer…
Lees het verhaal →
Van grond tot bord: Hoe een chef en een boer samen werken aan een duurzamere keten
In het uiterste noorden van onze provincie, aan de Waddenkust, waait de frisse zeewind over de Groningse akkers. De bodem is hier anders, zilter, rijker, en…
Lees het verhaal →
Sterwaardig, maar dan anders: een sterrenchef en een Wilde Slager werken samen naar een duurzame toekomst
In een wereld waarin ‘duurzaam’ vaak slechts een marketinglabel is, zijn er ook mensen die het écht anders doen. Mensen voor wie respect voor dier, natuur…
Lees het verhaal →
Samen stappen zetten
Een duurzamere menukaart
Lokale inkoop brengt producent en keuken dichter bij elkaar. Ook de keuzes op de menukaart maken verschil. In Groningen kregen zes horecalocaties begeleiding van Greendish bij het verduurzamen van hun aanbod.
Mogelijk gemaakt door
Stichting Economische Samenwerking Noord-Nederland
Provincie Groningen
Gemeente Groningen
Zet jouw horecabedrijf op de kaart
Ontdek wat Horeca Groningen voor jouw bedrijf kan betekenen.
Explore membership