Bie de Boer
Groninger boeren en makers in één bestelling. Bekijk het assortiment en controleer je postcode. Stem zakelijke afname en bezorging vooraf af.
Bekijk Bie de Boer ↗Horeca Groningen
De Groene Keuze: van streek naar bord
Lokaal en duurzaam eten in Groningen
De Groene Keuze verbindt Groningse horecabedrijven, chefs en lokale producenten. Ontdek hoe producten uit de streek hun weg vinden naar het bord: van graan en aardappelen tot wild en garnalen.
Met portretten, interviews, video’s en kookdemonstraties maken we de mensen achter ons eten zichtbaar. Zo geven we de korte keten een gezicht en inspireren we ondernemers én gasten om lokaal te kiezen.
Een initiatief van Stichting Economische Samenwerking Noord-Nederland, met steun van Provincie Groningen en Gemeente Groningen.
Proef het dichtbij
Deelnemende horecabedrijven
Deze deelnemers zetten de streek op de kaart. Binnen De Groene Keuze staan minimaal twee gerechten met lokale producten op de menukaart.
10 deelnemers
HG-lidDeelnemer Groene Keuze
Deelnemer Groene Keuze
Boerderij Hermans Dijkstra
Midwolda
Bekijk dit bedrijf →
Deelnemer Groene KeuzeCafe Kult
Groningen
Bekijk dit bedrijf →
HG-lidDeelnemer Groene Keuze
Deelnemer Groene Keuze
Dokjard
Groningen
Bekijk dit bedrijf →
Deelnemer Groene Keuze
Euroborg Horeca
Groningen
Bekijk dit bedrijf →
HG-lidDeelnemer Groene Keuze
Deelnemer Groene Keuze
Herberg Onder de Linden
Aduard
Bekijk dit bedrijf →
HG-lidDeelnemer Groene Keuze
Deelnemer Groene Keuze
Herberg Restaurant Molenrij
Molenrij
Bekijk dit bedrijf →
Deelnemer Groene KeuzePernikkel
Groningen
Bekijk dit bedrijf →
Deelnemer Groene KeuzeRestaurant De Basiliek
Appingedam
Bekijk dit bedrijf →
Deelnemer Groene Keuze
Restaurant Voilà
Groningen
Bekijk dit bedrijf →
HG-lidDeelnemer Groene Keuze
Deelnemer Groene Keuze
The Market Hotel
Groningen
Bekijk dit bedrijf →De mensen achter de producten
Verhalen uit de streek
Maak kennis met chefs en producenten en ontdek hun samenwerking in de Groningse voedselketen.
6 verhalen
De smaak van dichtbij; Graan, brood en bier in de korte keten
Brood zoals brood bedoeld is. Zonder toegevoegde ‘rommel’. Puur en afkomstig uit de regio. Drie Noordelijke vakidioten kiezen er bewust voor om samen de cirkel van…
Lees het verhaal →
Pernikkel en Luuks Brood dromen in duurzaamheid
Duurzaamheid, niet ingezet als vorm van marketing maar als manier van werken. En misschien nog belangrijker: een manier van denken. In Groningen zijn er twee ondernemers…
Lees het verhaal →
De Groningse pieper, een vertrouwde held op het bord
Hij teelt ze met beleid in Spijk, zij geven ze een nieuw podium in de keuken van The Market Hotel. Aardappelboer Menko van Zwol en Daniel…
Lees het verhaal →
De Waddenslager en Voilà en Feu: eerlijk eten zónder keurmerk
De varkens van Edwin en Petra Spa van de Waddenslager in Uithuizermeeden zijn blije en gezonde varkens. Hun varkens lopen altijd buiten, krijgen reststromen als voer…
Lees het verhaal →
Van grond tot bord: Hoe een chef en een boer samen werken aan een duurzamere keten
In het uiterste noorden van onze provincie, aan de Waddenkust, waait de frisse zeewind over de Groningse akkers. De bodem is hier anders, zilter, rijker, en…
Lees het verhaal →
Sterwaardig, maar dan anders: een sterrenchef en een Wilde Slager werken samen naar een duurzame toekomst
In een wereld waarin ‘duurzaam’ vaak slechts een marketinglabel is, zijn er ook mensen die het écht anders doen. Mensen voor wie respect voor dier, natuur…
Lees het verhaal →
Samen stappen zetten
Een duurzamere menukaart
Lokale inkoop brengt producent en keuken dichter bij elkaar. Ook de keuzes op de menukaart maken verschil. In Groningen kregen zes horecalocaties begeleiding van Greendish bij het verduurzamen van hun aanbod.
Meer plantaardige gerechten en minder verspilling leverden binnen een half jaar meetbaar resultaat op. Bron: Greendish, traject in 2024.
- € 50.074
- samen bespaard
- 7.154 kg
- minder voedselverspilling
- 77.408 kg
- CO₂-uitstoot vermeden
Mogelijk gemaakt door
Stichting Economische Samenwerking Noord-Nederland
Provincie Groningen
Gemeente Groningen
Lokaal inkopen? Zo begin je.
Een lokale kaart begint bij een goede verbinding met de leverancier. Laat streekproducten bezorgen via Bie de Boer of Boer & Chef, of maak rechtstreeks afspraken met een producent.
Boer & Chef
Streekproducten voor de professionele keuken, met gebundelde inkoop en bezorging. Vraag naar assortiment, leverdagen en mogelijkheden voor jouw horecabedrijf.
Bekijk Boer & Chef ↗Rechtstreeks bij de producent
Kies een boer of maker uit ons overzicht. Bespreek producten, hoeveelheden en afhalen of bezorgen rechtstreeks met elkaar.
Vind een leverancier →Wil je meedoen met De Groene Keuze? Vertel ons welke lokale producten je gebruikt. Ons team helpt je met de volgende stap. team@horecagroningen.nl
Zet jouw horecabedrijf op de kaart
Ontdek wat Horeca Groningen voor jouw bedrijf kan betekenen.
Bekijk het lidmaatschap Vraag het ons team →